我院承擔(dān)的《“懷遠(yuǎn)糯米”加工技術(shù)體系升級(jí)》項(xiàng)目研究成果在第二屆沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)大會(huì)發(fā)布
11月10日，第二屆沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)大會(huì)在安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣召開(kāi)。我院張輝院長(zhǎng)受邀參會(huì)并作《懷遠(yuǎn)糯稻特征品質(zhì)研究分析報(bào)告》成果發(fā)布。安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)汪學(xué)軍、蚌埠市人民政府市長(zhǎng)馬軍到會(huì)致辭，來(lái)自安徽、黑龍江、河南等省份的糯稻（稻米）產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研院所、高等院校、龍頭企業(yè)和合作社代表等共200余人參加大會(huì)。
懷遠(yuǎn)縣是全國(guó)最大的糯稻生產(chǎn)基地和糯米交易集散地，全縣糯稻面積達(dá)90萬(wàn)畝以上。為提升糯稻產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，懷遠(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局于2023年委托我院加工所開(kāi)展了《“懷遠(yuǎn)糯米”加工技術(shù)體系升級(jí)研究》技術(shù)服務(wù)工作。此次發(fā)布的《懷遠(yuǎn)糯稻特征品質(zhì)研究分析報(bào)告》是該項(xiàng)目成果的重要組成部分。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，重點(diǎn)揭示了懷遠(yuǎn)糯稻在淀粉特性、營(yíng)養(yǎng)特性、熱力學(xué)特性、低溫貯藏特性、發(fā)酵特性等方面的“五大特征品質(zhì)”，介紹了我院研編的《糯米粉加工用懷遠(yuǎn)糯稻》和《釀酒加工用懷遠(yuǎn)糯稻》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群未來(lái)建設(shè)發(fā)展提出加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、堅(jiān)持加工延鏈、加強(qiáng)品牌培育等對(duì)策建議。
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